Activitatea agroturistică și în special alimentația și vinul într-o perioadă caracterizată de globalizare și disponibilitatea alimentelor pe scară largă, reprezintă un contra-tendință, salutată de o gamă largă de consumatori care vizează redresarea și consolidarea producției agroalimentare locale, a sezonalității și a culturii locale.
În fața recuperării metodelor tradiționale de prelucrare cu utilizarea mediilor multifuncționale etc., siguranța alimentară pentru a proteja consumatorul este întotdeauna o condiție esențială a activității. Ziua se ocupă de aspectele administrative și de sănătate ale activității agroturistice.
