Bezpieczeństwo żywności, rozumiane jako gwarancja produktów żywnościowych bez niebezpiecznego wpływu na zdrowie konsumentów, jest interdyscyplinarnym przedmiotem wymagającym wiedzy z zakresu Medycyny, Medycyny Weterynaryjnej, higieny żywności w najszerszym tego słowa znaczeniu: obejmuje Służby Weterynaryjne ASL w jego stawach, Zdrowie Zwierząt, Higiena i Inspekcja Żywności O.A., Higiena Zwierząt i produkcja zwierzęca, odpowiadające im Służby Medyczne higieny i żywienia żywności oraz w niektórych szczególnych aspektach Służbę Higieny Publicznej (Sisp), a wszystko to w ramach Działu Prewencji.
Każdego roku 600 milionów ludzi (około 1 na 10) choruje z powodu spożywania skażonej żywności, a 420 000 to ci, którzy umierają (Źródło: FAO i WHO). Żywność może być skażona wirusami, bakteriami, pasożytami, czynnikami chemicznymi, w tym lekami i zawierać różnego rodzaju ciała obce oraz choroby, które powodują, osłabiają rozwój społeczno-gospodarczy populacji.
Bezpieczna żywność ma kluczowe znaczenie dla zdrowia konsumentów i zapewnienia odpowiednich środków do życia dla wszystkich. Inwestowanie w edukację konsumentów na temat bezpieczeństwa żywności przyczynia się do osiągnięcia wysokiego zysku.
Służby Inspekcji Weterynaryjnej Żywności Pochodzenia Zwierzęcego ASL of Frosinone z czasem wdrożyły inicjatywy mające na celu przekazywanie wiarygodnych i użytecznych informacji zainteresowanym stronom (firmom, konsumentom, specjalistom) i bycie punktem odniesienia.
Zdarzenia związane z bezpieczeństwem żywności ASL Frosinone
- Art. 5 ustawy 283/62 i dekret ustawodawczy 150/22 (prawo kartabińskie): Procedury stosowania i rozważania teoretyczno-praktyczne.
- Kurs podstawowy „Kontrola urzędowa” zgodnie z rozporządzeniem UE – 2017/625.
- Pobieranie próbek matryc pokarmowych kryteria mikrobiologiczne – odzwierzęce czynniki chorobotwórcze i choroby przenoszone przez żywność – 16 czerwca 2023 r.
- Wydarzenie szkoleniowe – Bezpieczeństwo żywności w gastronomii agroturystycznej – piątek 18 listopada 2022 r. Giuliano di Roma (FR)
- Tydzień Bezpieczeństwa Żywności 2019
- Tydzień Bezpieczeństwa Żywności 2018
- Tydzień Bezpieczeństwa Żywności 2017
