Działalność agroturystyczna, a w szczególności żywność i wino w okresie charakteryzującym się globalizacją i dostępnością żywności na szeroką skalę, stanowi przeciwny trend, z zadowoleniem przyjmowany przez szerokie grono konsumentów, mający na celu odbudowę i wzmocnienie lokalnej produkcji rolno-spożywczej, sezonowości i lokalnej kultury.
W obliczu odzyskiwania tradycyjnych metod przetwarzania z wykorzystaniem środowisk wielofunkcyjnych itp., bezpieczeństwo żywności w celu ochrony konsumenta jest zawsze niezbędnym warunkiem wstępnym działania. Dzień dotyczy administracyjnych i zdrowotnych aspektów działalności agroturystycznej.
