La sécurité alimentaire est le résultat de plusieurs facteurs : la législation établit des exigences minimales en matière d’hygiène, l’autorité compétente effectue des contrôles officiels pour vérifier le respect de ces exigences par les exploitants du secteur alimentaire qui sont légalement responsables de la sécurité alimentaire.
Dans le système complexe de la chaîne agroalimentaire (environnement – élevage – production – consommation) constitué de différentes étapes dans lesquelles opèrent différents acteurs, il est fondamental de prendre conscience du rôle de chacun et de l’importance d’une communication adéquate et d’une information correcte et complète.
Une communication efficace permet un bon fonctionnement de la chaîne d’approvisionnement en véhiculant des informations fiables et, en retour, une image positive et rassurante envers la communauté de citoyens/consommateurs qui en bénéficie.
La discordance entre le risque réel, fruit de l’analyse du risque élaborée par des experts et le risque perçu par les consommateurs souvent influencé par la manière dont certains sujets sont traités, est un autre élément critique par rapport à l’élaboration d’une conscience commune et de comportements équilibrés de la part de chaque membre du système.
C’est pourquoi les services vétérinaires de la société ASL Frosinone ont mis en place un programme d’interventions dans le but de promouvoir une meilleure connaissance des problèmes et des dynamiques du système de sécurité alimentaire, de créer un moment de confrontation entre les producteurs, les associations professionnelles, les administrations locales, les autorités compétentes et les organismes de contrôle et, dans la mesure du possible, des parcours partagés utiles à la croissance de chacun et à la diffusion d’une culture de la sécurité dans la production, la gestion et la consommation des aliments, dont les résultats s’adressent au consommateur représenté en dernière analyse par chaque citoyen.
Date de début : lundi 16 octobre 2017
Date de fin : vendredi 20 octobre 2017
Lieu : Frosinone – Palais provincial Giovanni Jacobucci
Le responsable scientifique de l’événement,
M. Roberto Petrucci
