La Seguridad Alimentaria es el resultado de varios factores: la legislación establece requisitos mínimos de higiene, la Autoridad Competente realiza controles oficiales para verificar el cumplimiento por parte de los operadores del sector alimentario que son legalmente responsables de garantizar alimentos seguros.
En el complejo sistema de la cadena agroalimentaria (medio ambiente – ganadería – producción – consumo) que consta de varios pasos en los que operan diferentes sujetos, es fundamental tomar conciencia del papel que desempeña cada uno y de la importancia de una comunicación adecuada y de una información correcta y completa.
Una comunicación eficaz permite un funcionamiento correcto de la cadena de suministro, transmitiendo información fiable y, a su vez, una imagen positiva y tranquilizadora hacia la comunidad de ciudadanos/consumidores que la utilizan.
La discrepancia entre el riesgo real, resultado del análisis del riesgo elaborado por expertos y el riesgo percibido por los consumidores, a menudo influenciado por la forma en que se tratan ciertos temas, es otro elemento crítico para la elaboración de una conciencia común y un comportamiento equilibrado por parte de cada miembro del sistema.
Por esta razón, los Servicios Veterinarios de la Empresa ASL Frosinone han implementado un programa de intervenciones con el objetivo de promover un mayor conocimiento de los problemas y dinámicas presentes dentro del sistema de seguridad alimentaria, crear un momento de confrontación entre productores, asociaciones de categoría, administraciones locales, autoridades competentes y organismos de control y, en la medida de lo posible, caminos compartidos útiles para el crecimiento de cada uno y la difusión de una cultura de seguridad en la producción, gestión y consumo de alimentos, cuyos resultados se dirigen al consumidor representado en última instancia por cada ciudadano.
Fecha de inicio: Lunes, 16 de octubre de 2017
Fecha de finalización: Viernes, 20 de octubre de 2017
Lugar: Frosinone – Palazzo Provinciale Giovanni Jacobucci
El responsable científico del evento,
el Dr. Roberto Petrucci
