Seguridad alimentaria y formación

La seguridad alimentaria, entendida como garantía de productos alimentarios sin un efecto peligroso sobre la salud de los consumidores, es una materia interdisciplinaria que requiere conocimientos en el campo de la Medicina, de la Medicina Veterinaria, de la higiene alimentaria en su sentido más amplio: involucra a los Servicios Veterinarios de las ASL en sus articulaciones, Sanidad animal, Higiene e Inspección de los alimentos de O.A., Higiene zootécnica y producción animal, los correspondientes Servicios Médicos de higiene de los alimentos y nutrición y, en algunos aspectos específicos, al Servicio de Higiene Pública (SISP), todos dentro del Departamento de Prevención.

Cada año, 600 millones de personas (aproximadamente 1 de cada 10) se enferman por consumir alimentos contaminados y 420.000 son las que mueren (Fuente FAO y OMS). Los alimentos pueden estar contaminados con virus, bacterias, parásitos, agentes químicos, incluidos los medicamentos, y contener cuerpos extraños de diversa naturaleza y enfermedades que afectan el desarrollo socioeconómico de las poblaciones.

Una alimentación segura es fundamental para la salud de los consumidores y para garantizar medios de vida adecuados para todos. Invertir en la educación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria contribuye a lograr un alto beneficio.

Los Servicios Veterinarios de Inspección de Alimentos de Origen Animal de la ASL de Frosinone han implementado iniciativas a lo largo del tiempo para transmitir información fiable y accesible a las partes interesadas (empresas, consumidores, profesionales) y ser un punto de referencia.