Die Lebensmittelsicherheit ist das Ergebnis mehrerer Faktoren: Die Gesetzgebung legt Mindesthygieneanforderungen fest, die zuständige Behörde führt amtliche Kontrollen durch, um die Einhaltung durch die Lebensmittelunternehmer zu überprüfen, die rechtlich für die Gewährleistung sicherer Lebensmittel verantwortlich sind.
Im komplexen System der Lebensmittelkette (Umwelt – Viehzucht – Produktion – Verbrauch), das aus verschiedenen Schritten besteht, in denen verschiedene Akteure tätig sind, ist das Bewusstsein für die Rolle jedes einzelnen und die Bedeutung einer angemessenen Kommunikation und einer korrekten und vollständigen Information von grundlegender Bedeutung.
Eine effektive Kommunikation ermöglicht ein reibungsloses Funktionieren der Lieferkette, indem zuverlässige Informationen vermittelt werden, und im Gegenzug ein positives und beruhigendes Image gegenüber der Gemeinschaft der Bürger/Verbraucher, die davon profitieren.
Die Diskrepanz zwischen dem tatsächlichen Risiko, das das Ergebnis der von Experten erstellten Risikoanalyse ist, und dem von den Verbrauchern wahrgenommenen Risiko, das häufig durch die Art und Weise beeinflusst wird, wie bestimmte Themen behandelt werden, ist ein weiteres kritisches Element für die Entwicklung eines gemeinsamen Bewusstseins und eines ausgewogenen Verhaltens aller Mitglieder des Systems.
Aus diesem Grund haben die Veterinärdienste des Unternehmens ASL Frosinone ein Interventionsprogramm mit dem Ziel umgesetzt, ein besseres Verständnis der Probleme und Dynamiken im System der Lebensmittelsicherheit zu fördern, einen Moment des Vergleichs zwischen Herstellern, Berufsverbänden, lokalen Verwaltungen, zuständigen Behörden und Kontrollstellen zu schaffen und, soweit möglich, gemeinsame Wege zu beschreiten, die für das Wachstum jedes Einzelnen und die Verbreitung einer Sicherheitskultur bei der Herstellung, Verwaltung und dem Verbrauch von Lebensmitteln nützlich sind, deren Ergebnisse sich an den Verbraucher richten, der letztendlich von jedem Bürger vertreten wird.
Startdatum: Montag, 16. Oktober 2017
Enddatum: Freitag, 20. Oktober 2017
Ort: Frosinone – Palazzo Provinciale Giovanni Jacobucci
Der wissenschaftliche Leiter der Veranstaltung
Dr. Roberto Petrucci
